Archiv des Autors: Basil Bruggmann

Schon lange plagte mich der Gedanke, einmal eine eigene Wurst herzustellen. Nun ist es geschehen und gelungen! Die Voraussetzungen waren klar. Es darf keine gewöhnliche Bratwurst werden, sondern eine die ganz klar sich von den gewöhnlichen aus dem Supermarkt hervorhebt. Grundsätzlich ist zu sagen, dass es gar nicht so schwer ist. Als wichtiger Hinweiss gibt es nur zu sagen, halte dich an das Rezept! Sicherlich beim ersten mal. .

Das Schloss Hallwyl liegt im Süd-Osten des Kanton Aargaus. Es ist ein Wasserschloss oder besser gesagt eine Wasserburg. Die erste urkundliche Erwähnung der Familie Hallwyl war im Jahre 1167. Die Hallwyler verwalteten für die Habsburger das Vorland und später kämpften Sie mit den Eidgenossen siegreich gegen die Burgunder in Murten. Weiter Infos gibt es auf der Webseite des Kantons Aargaus.  

Diese Brotrollen habe ich aus einem vegetarischen Kochbuch. Jedoch habe ich es angepasst mit Rohschinken. Wer keine Lust auf Fleisch, lässt dieses einfach weg! Wer mag, kann auch noch zusätzliche frische Kräuter dazu geben.

Einen Turm zwischen Lausanne und Vevey auf ca 1000 m.ü.M. mit Sicht in alle vier Richtungen. Am Fusse des Turms hat es noch einen sehr schönen Grillplatz und es ladet ein zum verweilen. Der Turm wurde 1279 erbaut und ist ca 10 m hoch. weiter Infos über den Turm gibt es auf Wiki.

Der Lac de Bret liegt im Waadland, wunderbar in der Höhe zwischen Lausanne und Vevey. Er dient Lausanne als Wasserspeicher und als Erholungsgebiet für die Region. Gerade an heissen Tagen ist es dort oben kühler und angenehmer als in den tiefer gelegenen Orten. Wer mag macht eine Runde um den See und haltet irgendwo an einer schönen Stelle. Holz findet man Problemlos für ein Feuer und eine heisse Wurst!  

Oberhalb von Vevey steht ein TV-Sendeturm der auch als Aussichtsturm genutzt wird. Auf über 1000 m.ü.M geht es nochmals 65 m in die höhe. Von dort oben sieht man dann über das ganze Genferseegebiet und tief in das Mittelland. Die Platform ist von Frühling bis Herbst geöffnet und sie ist mit einem kurzen Fussmarsch erreichbar. Karte:    

Ob Camping oder einfach zu Hause, dieses Rezept steigert das Wohlbefinden an jeder Grillparty oder auch nur beim kleinen Grillplausch. Erfrischende gefüllte Pilze auf Hawaiianisch Art. Wer glaubt das es zwingend Ananas braucht bei einem Hawaiianischem Rezept, der Irrt sich! Hier der Beweis!! Hinweisse zum Salz findet ihr unter dem Rezept.

Gutes Wetter, Wochenende und in guter Stimmung! Genau richtig um ein Rindsentrecôte auf den Grill zu legen. Ein Rindsentrecôte vom Smoker braucht natürlich Zeit. Je nach dem wie warm der Rauch sein sollte. Ich brauche hierfür gute 2 Stunden. Auf jedenfalls ist es von Vorteil das gute Stück langsam zu garen und so das Maximum heraus zu holen. Es gibt auch Varianten wo das Fleisch zuerst ca 3-4 Std bei max. 80°C auf dem Smoker liegt, danach wickelt man es in Aluminiumfolie und legt es nochmals für 5-6 Std auf den Grill. Jedoch sollte man die 80°C – 90°C nie überschreiten. Auch hier wird dann das Entrecôte, bei einer KT von 56°C, vom Grill genommen und man lässt es für 15 min in der Folie ruhen.

Heute war Tag der offenen Türe beim Nautischen Club NCA in Aarburg. Wir liessen uns dies nicht entgehen und gingen auf einen Besuch vorbei. Eine sehr interessante Sportart die sich Wasserfahren nennt, die draussen in der Natur erlebt werden kann. Für jugendliche und auch Erwachsene die gerne am Wasser sind und ihre Kräfte messen und die Muskeln Trainieren wollen. Wer Lust hatte konnte noch mit auf eine Fahrt. Durch die unberührte Natur unterhalb des Stauwehrs wo es ohne Boot nie möglich wäre diese zu betrachten. Vielen Dank an den NCA der dies uns ermöglichte. Als kleiner Hinweiss, am 21. und 22. Juli 2017 findet noch das Strandfest statt mit einem Mega-Musikfeuerwerk am Samstag

Auf dem Gebiet der Gemeinde Laupersdorf gibt es einen schönen Grillplatz. Mit Spielplatz, einem gedenkten Sitzplatz und WC ist vorhanden. Auch einen Brunnen mit frischem Trinkwasser perfektioniert das schöne Plätzchen hervorragend! Das Holz muss im Wald gesucht werden, was hingegen kein Problem ist. Dafür müsst ihr aber einige Schritte tun, denn im Umkreis von 100 m ist alles aufgesammelt. Dennoch gibt es hier ein DANKE an die Bürgergemeinde Laupersdorf, die diesen tollen Grillplatz unterhält. Wer nicht gerne Wandert, kann an der Strasse das Auto abstellen und die restlichen 100 m zu Fuss gehen. Weitere Grillplätze findet ihr HIER

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