Archiv des Autors: Basil Bruggmann

Eine neue Webseite braucht auch neue Rezepte für Smoker und Grillfans. Da liegt es nahe, dass wir als erstes Mal eine neue Marinade austesten werden! Hierfür brauchen wir einen Schweinsbraten vom Hals und wie der Titel es schon fast verrät Apfelsaft. Kommen wir mal zum Rezept… Zutaten: 2 Cups Süssmost / Apfelsaft ¼ Cup brauner Zucker 2 EL Knoblauchsalz 1 EL süsser Paprika 2 TL Zwiebelsalz 1 TL Selleriesalz (Trokomare) 1 TL Senfpulver (z.B. Colmans) 1 TL Pfeffer Wir nehmen alle Zutaten und erwärmen diese in einer Pfanne und lassen alles gute 10min kochen. Danach lassen wir die Marinade ein wenig abkühlen und diesen diese über den Braten. Am besten Braten und Marinade in einen Plastiksack geben und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen. Anschliessend den Smoker einfeuern und den Braten bei 80°C – 100°C Smokern……. Wer möchte, kann noch Apfelbaumholz der Kohle dazu geben, um der ganzen Sache eine gute…

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Regen bei knapp 7°C in Saas-Grund, das heisst, dass es auf 2’500 m.ü.M. rund 0°C mit Schneefall hat! Da entschlossen wir uns mal was anderes an zu sehen! Und zwar den Lac Souterrain zu besichtigen!! Der grösste unterirdische See von Europa mit einem Boot zu erkunden war ein eindrückliches Erlebnis! Rund 300m lang ist die Höhle und am höchsten Punkt ca 30m hoch. Das Wasser klar, so das man den Boden sehen konnte. Interessant ist, die eine Wand ist aus Granit, die andere aus Marmor. Die Decke die aus Gips ist musste gesichert werden, da Gips und Feuchtigkeit sich nicht sehr gut vertragen!

Der Simplonpass mal von einer anderen Ansicht!   

Diese Wanderung ist nichts für kleine Kinder und nur für geübte Spaziergänger. Es ging von Saas-Almagel aus mit dem Sessellift in die höhe auf den Furgstalden. Von dort gingen wir den Erlebnisweg, der effektiv ein Erlebnis war! Danach ging es hoch bis zur Almargeleralp wo wir einen Rast einlegten. Von dort aus weiter über einen Trampelweg durch Felsen und Geröll dem Trifthorn entlang und schlussendlich runter nach Saas-Grund. Wer den Erlebnisweg nach Wandern will, kann die Route Hier downloaden. Diese Route ist aber nur der erste Teil und würde vollkommen auch ausreichen für eine gemütliche Wanderung. Zur Statistik: ca 20’000 Schritte (rund 14 Km) knapp 300 Höhenmeter Und zahlreiche Fotos  

Wer Aarburg hört, der hört einiges! Wer Aarburg sieht, der sieht meistens die grosse Festung mit Kirche und einem Stück Aare dazu. Beim Waldrundgang der Bürgergemeinde hat man die Gelegenheit immer wieder was neues von Aarburg zu entdecken und ein solches Foto möchte ich euch zeigen.

Das Sommerfoto 2015 Dieses Bild habe ich am Neuenburgersee aufgenommen. Der Zufall wollte es, dass der Sprung perfekt stimmte!

Der Grill   Grillieren from Basil Bruggmann on Vimeo.

Fleisch vom Grill Wie kommt der Braten in Smoker from Basil Bruggmann on Vimeo.

Ein kurzer Film von der Air 14 Air14 Payerne from Basil Bruggmann on Vimeo.

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