Baba Ganoush

Dies ist ein Rezept das ich aus einem neuen Kochbuch habe. Natürlich habe ich mich nur inspirieren lassen und habe das Rezept meinen Vorstellungen angepasst. Ursprünglich kommt dieses Rezept aus dem Arabischen Raum und wird als Dip zu Lammfleisch und Gemüse gerne verspeist.

Dieses Rezept kann sowohl mit direkten oder auch indirekt gegart werden.

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Baba Ganoush

Menüfolge

Smoke and Grill

Küche

Saucen und Dips

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

1 Stunde

Portionen

Personen

Zutaten

• 4 Zehen Knoblauch
• 2 Auberginen
• 1/2 Tsp Kräutersalz
• 1/2 Tsp Pfeffer frisch gemahlen

Menüfolge Smoke and Grill Küche Saucen und Dips Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 1 Stunde Portionen Personen Zutaten 4 Zehen Knoblauch 2 Auberginen 1/2 Tsp Kräutersalz 1/2 Tsp Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

1. Knoblauch schälen. Dann die Auberginen längs einschneiden und die Knoblauch hinein pressen. Jetzt auf den Grill damit in einer feuerfesten Schale.

   
2. Wenn die Auberginen durch sind, das Fruchtfleisch mit einem Löffel durch ein Sieb pressen. Die braune Schale sollte auf keinen Fall verwendet werden. Wenn alles durch ist, kann die Paste noch in ein Passiertuch gefühlt werden und somit den Saft hinaus pressen.

   

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Tsp