Pollo en Escabeche
Escabeche ist ein süß-saures Spanisches Rezept. Dazu kann man Kartoffeln, Reis oder auch nur mit Brot servieren.
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Pollo en Escabeche
Escabeche ist ein süß-saures Spanisches Rezept. Dazu kann man Kartoffeln, Reis oder auch nur mit Brot servieren.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 15Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 4Stk Pouletschenkel
- 2Stk Karottenin kleine Würfel geschnitten
- 4Zehen Knoblauchganz oder in Scheiben geschnitten
- 1/2Cup Apfelessig
- 1Cup Weisswein
- 1Cup Wasser
- 1Stk Zwiebelnin Streifen geschnitten
- 4Tbsp Olivenöl
- 1Tbsp PfefferKörner
- 1Tsp Salz
Anleitungen
- Die Pouletschenkel salzen und in einem Topf im Olivenöl anbraten. Wenn alle schön gold-braun angebraten sind, herausnehmen. Jetzt die Karotten, Zwiebeln und den Pfeffer in die Pfanne geben und im gleichen Öl anbraten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch dazu geben. Wenn alles angebraten ist, die Pouletschenkel darauf legen und mit dem Wein löschen und den Essig bei geben. Die Hitze reduzieren und das Wasser beimischen. Nun gute 20 Min mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Jetzt kann gegessen werden oder bei Seite gestellt werden um die verschiedenen Aromen entwickeln zu lassen. Später einfach wieder aufwärmen.